Trouver un logement & demander sans engagement
from 155 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
from 142 €
LANERHOF Active/Spa/Balance
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier
from 100 €
Hotel Tirolerhof
Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
s
from 110 €
Hotel Fameli
Family & spa resort | Olang at Mt. Kronplatz
from 230 €
Alpenpalace Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
from 131 €
SONNENHOF Sun/Spa/Panorama
Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
from 96 €
Falkensteiner Hotel & Spa Sonnenparadies
Wellness hotel | Terenten at Mt. Kronplatz
from 200 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal
s
from 122 €
Hotel & SPA RESORT Majestic
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
s
from 73 €
Hotel & Resort Schlosshof
Charme Hotel | Lana near Meran
from 190 €
WINKLER Sport & Spa Resort
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

Strudel aux pommes du Tyrol du Sud

Le strudel aux pommes est un dessert particulièrement apprécié dans le Tyrol du Sud.

Apple pie
Apple pie

Schwemmalm

TV Ultental-Deutschnonsberg
Strudel - Apple cake
Strudel - Apple cake

Strudel is particularly good when served hot and with a little 'of whipped cream!

koi88 - Fotolia.com
South Tyrolean apple strudel
South Tyrolean apple strudel

A slice of apple strudel made of South Tyroelan apples is the ideal food after a hike.

Günther Pichler - Tourismusverein Marling
Apple strudel
Apple strudel

A sweet delicacy from South Tyrol

IDM Südtirol - Florian Andergassen

Les origines de ce dessert remontent à loin. En effet, le strudel aux pommes est originaire de Turquie et s'est établi au fil des siècles, entre autres, dans le Tyrol du Sud. Les ingrédients sont simples et naturels : des pommes, des raisins secs, de la cannelle, du sucre, de la pâte feuilletée ou brisée - selon la recette.

Un bon strudel aux pommes se distingue sans aucun doute par la qualité de ses produits. Les pommes du Tyrol du Sud s'y prêtent parfaitement !

Le strudel est meilleur accompagné d'une tasse de thé aux fruits chaud ou d'un verre de lait. Il existe en outre de nombreuses variantes de strudels, avec une pâte plus ou moins épaisse, ainsi qu'au niveau de la garniture.

Le strudel est généralement préparé avec une garniture aux pommes . On y ajoute souvent des poires, des noix, des amandes et des pignons. La cannelle est un ingrédient important qui confère au dessert son parfum et son goût caractéristiques.

Strudel - Dough
Strudel - Dough

For the dough, knead the flour, eggs, sugar and the other ingredients.

IDM Alto Adige/Jessica Preuhs
Strudel - Dough
Strudel - Dough

All the ingredients for the strudel must be kneaded thoroughly.

IDM Alto Adige/Jessica Preuhs
Strudel - Dough
Strudel - Dough

For the strudel, form a smooth and compact dough ball.

IDM Alto Adige/Jessica Preuhs
Strudel - Roll out the dough
Strudel - Roll out the dough

As soon as the dough is ready, roll it out to approx. 0.5 cm. The cut apples are put in the middle of the dough afterwards.

IDM Alto Adige/Jessica Preuhs
Strudel from South Tyrol
Strudel from South Tyrol

Finally, you will get a delicious strudel, which is best served warm and accompanied by a vanilla sauce.

IDM Alto Adige/Jessica Preuhs

Les ingrédients :

Pâte :

  • 300 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 œuf (ou 2 jaunes d'œufs)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pointe de couteau de zeste de citron râpé
  • 1 pincée de sel

Farce aux pommes :

  • 600 g de pommes
  • 50 g de sucre
  • 50 g de miettes, grillées dans un peu de beurre
  • 40 g de raisins secs
  • 20 g de pignons de pin
  • 2 cs de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 cc de cannelle, zeste de citron râpé
  • œuf pour badigeonner, sucre en poudre pour saupoudrer

Préparation :

Pour la pâte, tamiser la farine sur une planche à pâtisserie et faire un creux au milieu. Couper le beurre en morceaux et le déposer au centre avec le sucre glace, l'œuf, le sucre vanillé, le zeste de citron et le sel. Pétrir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de beurre, puis pétrir rapidement avec la farine pour obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer environ une heure au réfrigérateur.

Pour la farce, éplucher et épépiner les pommes, les couper en tranches étroites et les mélanger avec le sucre, les miettes, les raisins secs, les pignons, le rhum, le sucre vanillé, la cannelle et le zeste de citron.

Préchauffer le four. Étendre la pâte sur une planche à pâtisserie farinée de 40 x 26 cm et la poser sur une plaque à pâtisserie beurrée (ou recouverte de papier). Déposer la farce aux pommes sur la pâte et rabattre le strudel avec la pâte. Badigeonner le strudel avec l'œuf battu, décorer avec les bandes de pâte restantes et faire cuire au four. Saupoudrer de sucre glace.

Température de cuisson : 180 °C - Temps de cuisson : 35 minutes

Offres de vacances actuelles

from 125 €
Hotel Waldhof

Come to our hotel in Venosta Valley to enjoy moments of tranquility, relaxation and well-being surrounded by nature!

To the hotel
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof

A dream holiday - for active guests who enjoy relaxation, culinary delights, and friendly interactions.

To the hotel
from 135,50 €
Hotel Vilpianerhof

Genuine hospitality, which comes from the heart - at the Vilpianerhof near Bozen and Meran!

To the hotel
from 144 €
Hotel Sand

Holidays in Vinschgau - Garden with 25 m sports pool & natural bathing pond, bike paths, countless hiking possibilities and much more.

To the hotel

Images

Apple strudel
Apple strudel

Be it as a dessert or snack: South Tyrolean apple strudel is a highlight for kids and adults.

IDM/Südtiroler Apfelkonsortium/Patrick Schwienbacher
Apple pie
Apple pie

Schwemmalm

TV Ultental-Deutschnonsberg
South Tyrolean apple strudel
South Tyrolean apple strudel

A slice of apple strudel made of South Tyroelan apples is the ideal food after a hike.

Günther Pichler - Tourismusverein Marling
Strudel - Apple cake
Strudel - Apple cake

Strudel is particularly good when served hot and with a little 'of whipped cream!

koi88 - Fotolia.com

Spécialités du Tyrol du Sud

Hébergements sélectionnés in South Tyrol

Lake Spa Hotel SEELEITEN - Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
Top Hotel

Lake Spa Hotel SEELEITEN

Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
5 Excellent

A place to dive into. To blossom. Right in the middle of the sweet south. Between vineyards and the lake. Nature. Experiences. Spa. Gourmet. Lake Lifestyle

à partir de 182 € par jour
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort - Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
Top Hotel

Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort

Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
4,9 Excellent

South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.

à partir de 199 € par jour
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort - Steinhaus in Tauferer Ahrntal
Sustainability SVG
Top Hotel

AMONTI & LUNARIS Wellnessresort

Steinhaus in Tauferer Ahrntal
4,7 Excellent

Your NEW AMONTI & LUNARIS WELLNESSRESORT in the Aurina valley with 6.000m² spa area and large Sky Garden.

à partir de 203 € par jour
Hotel Saltauserhof - St. Martin in Passeier in Passeiertal
Top Hotel

Hotel Saltauserhof

St. Martin in Passeier in Passeiertal
4,8 Excellent

A fascinating present reflecting a long history… your hotel Saltauserhof in Passeier near Meran / Merano South Tyrol A hearty welcome to the Hotel Saltauserhof, one of the most beautiful aristocratic

à partir de 90 € par jour
Service