Pommes de terre sautées au lard et à l'œuf

Ce plat copieux et rassasiant est meilleur dans un chalet rustique, lors d'une partie de ski ou après une randonnée fatigante ! Les pommes de terre sautées au lard et aux œufs, ou les œufs au plat, sont un plat de rêve pour tous les goûts.

Hôtels gastronomiques dans le Tyrol du Sud

Une fois des œufs au plat avec du lard, s'il vous plaît ! C'est sans aucun doute un incontournable lors d'une visite dans un refuge d'alpage du Tyrol du Sud. Les savoureuses pommes de terre grillées au lard du Tyrol du Sud et les œufs constituent le repas parfait après une activité sportive.

En somme, il s'agit d'un repas simple qui ne nécessite qu'un peu de savoir-faire et des ingrédients naturels et de qualité. Plus rien ne s'oppose alors à la dégustation.

**South Tyrolean bacon**
On the South Tyrolean markets, you can also buy quality products such as speck (bacon) produced by local farmers.
Kurverwaltung Meran/Hannes Niederkofler

La recette :

Ingrédients :

600 g de pommes de terre à chair ferme
100 g de beurre
4 tranches de lard, env. 3 mm d'épaisseur
2 œufs
sel

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre lavées mais non épluchées dans de l'eau salée, puis les éplucher et les couper en tranches. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de pommes de terre. Les déposer ensuite sur une assiette et les garder au chaud.

Faire fondre le reste du beurre dans la même poêle, y ajouter le lard et le faire également griller un peu. Dans une autre poêle, faire cuire les œufs au plat. Disposer le lard et les œufs sur les pommes de terre sautées et servir encore chaud !