Strudel aux asperges
Le strudel aux asperges est une manière particulière d'accommoder les asperges du Tyrol du Sud.
Au printemps, lorsque les asperges sont piquées dans le Tyrol du Sud, on peut déguster toutes sortes de délices à base d'asperges dans les restaurants spécialisés et dans de nombreuses autres auberges du Tyrol du Sud. Nous vous présentons ici notre recette pour un délicieux strudel aux asperges.
Thsi delicacy is frequently served during the popular asparagus period in spring.
Tourismusverein Nals - Andreas MariniLa recette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de pâte feuilletée ou 400 g de pâte brisée
- 100 g de jambon (non fumé)
- 200 g d'épinards en branches
- 100 g d'emmental
- 400 g d'asperges de Terlano, épluchées et précuites
- 1 jaune d'œuf pour badigeonner
Préparation :
Dérouler la pâte, déposer successivement le jambon, le fromage et les feuilles d'épinards, placer les asperges précuites au centre, rabattre le strudel et le badigeonner de jaune d'œuf.
Cuire au four préchauffé pendant 10 à 20 minutes à feu vif (max. 250 °C) et servir avec de la sauce hollandaise.
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