Risotto aux asperges
Ce plat est meilleur avec des asperges fraîches, récoltées au printemps !
Dans le Tyrol du Sud, pays des saveurs, il existe différentes recettes qui mettent parfaitement en valeur les asperges régionales. Nous vous dévoilons ici une excellente recette de risotto aux asperges du Tyrol du Sud à déguster chez soi.
Asparagus with tips of the green asparagus
user11694906La recette :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tiges d'asperges de Terlano
- 160 g de riz pour risotto
- 1 oignon finement haché
- 3/4 l d'eau des asperges (fond d'asperges)
- crème et beurre
- poivre blanc et parmesan
Préparation :
Eplucher les tiges d'asperges et les couper en morceaux d'environ un centimètre de long. Les faire cuire légèrement dans de l'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes.
Faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile. Ajouter le riz, le faire revenir brièvement et verser le fond d'asperges. Faire cuire en remuant constamment pendant environ 15 minutes. Juste avant que le riz ne soit prêt, ajouter les morceaux d'asperges.
Affiner avec du sel, du poivre, de la crème, du beurre et du parmesan. Garnir de quelques pointes d'asperges et servir.
Spécialités du Tyrol du Sud
Hébergements sélectionnés in South Tyrol
- Central location in the village near the Seiser Alm
- 2000 m² of exclusive wellness
- Private SPA for lovers
- Hiking, biking & winter sports in the Dolomites
- gourmet cuisine
- Idyllic location in the Jaufental valley
- Natural design with local materials
- Adults-only wellness area with onsen pool
- Culinary experiences with regional ingredients
- Activity paradise for nature & sports lovers
- Surrounded by a dreamlike panorama
- Elegant, bright rooms and suites
- Cuisine for discerning palates
- Wellness area with swimming pool and treatments
- Paradise for summer and winter outdoor activities
- Spectacular mountain panorama
- Variety of experiences for children & adults
- Heated outdoor pool & panorama sauna
- Childcare & huge playground
- Gourmet cuisine