Risotto aux asperges
Ce plat est meilleur avec des asperges fraîches, récoltées au printemps !
Dans le Tyrol du Sud, pays des saveurs, il existe différentes recettes qui mettent parfaitement en valeur les asperges régionales. Nous vous dévoilons ici une excellente recette de risotto aux asperges du Tyrol du Sud à déguster chez soi.
Asparagus with tips of the green asparagus
user11694906La recette :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tiges d'asperges de Terlano
- 160 g de riz pour risotto
- 1 oignon finement haché
- 3/4 l d'eau des asperges (fond d'asperges)
- crème et beurre
- poivre blanc et parmesan
Préparation :
Eplucher les tiges d'asperges et les couper en morceaux d'environ un centimètre de long. Les faire cuire légèrement dans de l'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes.
Faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile. Ajouter le riz, le faire revenir brièvement et verser le fond d'asperges. Faire cuire en remuant constamment pendant environ 15 minutes. Juste avant que le riz ne soit prêt, ajouter les morceaux d'asperges.
Affiner avec du sel, du poivre, de la crème, du beurre et du parmesan. Garnir de quelques pointes d'asperges et servir.
Spécialités du Tyrol du Sud
Hébergements sélectionnés in South Tyrol
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort
- Modern ambience and South Tyrolean cordiality
- Wellness with views of the Dolomites
- Outdoor infinity pool
- Traditional dishes & international influences
- Surrounded by nature and peace
Lake Spa Hotel SEELEITEN
- Private beach at Lake Kaltern
- 3,600 m² wellness & beauty oasis
- Adults-only Spa & Family Spa
- Year-round childcare
- Varied weekly programme
- Exclusive wellness & pool area
- Panorama Sky Lounge
- Luxurious rooms & suites
- Directly at the Klausberg ski lifts
- Gourmet cuisine
- Charming hideaway near Meran
- Modern luxury & traditional cosiness
- Gourmet cuisine
- Wellness & spa
- Garden & tennis courts