Greaschtl
L'un des plats les plus traditionnels du Tyrol du Sud : le "Greaschtl".
The Greaschtl, a typical South Tyrolean dish, is prepared of beef and potatoes and can best be enjoy directly from the pan.
IDM Alto Adige/Stefano Scatà
A traditional dish of beef and potatoes, served at the Comici hut.
Comici Hütte - Helmuth Rier/SuedtirolfotoLe"Greaschtl" est un plat simple mais savoureux qui associe deux ingrédients du Tyrol du Sud : la viande de bœuf et la pomme de terre. Servis ensemble, ils constituent un délicieux délice. La préparation est assez simple et les excellents produits de base rendent la recette presque infaillible.
Après une journée de ski ou une longue randonnée, sur la terrasse d'un refuge de montagne, un Greaschtl typique est un plaisir tout particulier. Le plat est généralement servi directement dans la poêle, ce qui rend l'expérience gustative encore plus authentique.
Ainsi, vous aussi, vous pouvez préparer un délicieux Greaschtl chez vous.
La recette :
Ingrédients
- ½ kg de viande de bœuf cuite
- 4 oignons
- ½ bouquet de persil plat
- 600 g de pommes de terre
- ½ bouquet de marjolaine
Préparation :
Rincer les pommes de terre et les faire cuire avec leur peau dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Éplucher les oignons restants et les couper en dés. Retirer la peau des pommes de terre. Laisser refroidir complètement les pommes de terre et les couper en fines tranches. Couper la viande cuite d'abord en fines tranches, puis en rectangles.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire revenir les tranches de pommes de terre, les dés d'oignon en les faisant dorer. A la fin, ajouter la viande et la faire revenir brièvement. Rincer la marjolaine et la secouer pour la sécher. Effeuiller, hacher, ajouter et assaisonner de sel et de poivre. Rincer le persil, le secouer pour le sécher, le hacher et en parsemer la viande. Servir dans la poêle.
Le Greaschtl peut également être préparé avec du poisson, accompagné d'une salade de chou.
Spécialités du Tyrol du Sud
Hébergements sélectionnés in South Tyrol
- Directly at the Kronplatz valley station
- Acquapura Summit SPA
- 7Summit slow food cuisine
- Experience Concierge for individual adventures
- Free green fee & sports & activity programme
- Warm feel-good atmosphere
- Several saunas & pools
- Culinary highlights
- Guided hikes & bike tours
- Fitness & relaxation programme
- Close to Meran
- In a quiet & sunny location
- Individually designed rooms
- Wellness area & medical centre
- Organic restaurant
- Luxury hotel with endless services
- 3000 m² wellness centre & holistic approach for our guests
- Excellent gourmet cuisine
- Garden, mini-zoo and family programme
- Modern private riding school