Beignets de carnaval du Tyrol du Sud

Bien sûr, cette délicatesse est également disponible toute l'année dans certains endroits. Mais c'est au carnaval qu'ils sont le plus savoureux. Qu'ils soient fourrés à la confiture, à la crème vanille, au chocolat ou de manière très créative à la crème de pistache, ces délicieux desserts font toujours le bonheur des petits et des grands. Nous vous présentons ici la variante classique, fourrée à la confiture d'abricots.

La recette :

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 30 g de levure
• 150 g de beurre
• 1 œuf
• 3 jaunes d'œufs
• 60 g de sucre
• 1 tasse de lait
• sel, zeste de citron
• Rhum
• huile pour la cuisson

Préparation :

Pour la pâte, mélanger d'abord la levure émiettée avec le lait tiède et un peu de sucre et laisser lever. Pétrir ensuite ce levain avec les autres ingrédients jusqu'à ce qu'il se détache des parois du saladier. Laisser à nouveau lever jusqu'à ce que la pâte ait à peu près doublé de volume.

Former des boules de pâte de la taille de votre choix et les faire frire dans de l'huile chaude (environ 180 °C) en les faisant flotter.

Remplir avec la confiture de votre choix et saupoudrer de sucre glace.