s
from 141 €
LANERHOF Relax & Active Retreat
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 125 €
Hotel Waldhof
Vitalpina Hotel | Rablà near Meran
s
from 98 €
Granpanorama Hotel Sambergerhof
Panorama Hotel | Villanders in the Eisacktal
from 166 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
from 480 €
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier
from 102 €
Vita Aktiv Hotel Der Heinrichshof & Residence
Traditional hotel | Algund near Meran
from 255 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal
s
from 122 €
Majestic – Unique Spa Resort
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
from 120 €
Die Waldruhe
Nature holiday | Kiens at Mt. Kronplatz
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
from 104 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
from 102 €
Falkensteiner Hotel & Spa Sonnenparadies
The best possible relaxation | Terenten at Mt. Kronplatz
from 190 €
WINKLER 5-Star Design Hotel
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

Soupe à l'orge du Tyrol du Sud

Lors des fraîches soirées d'automne, du Törggelen ou après une magnifique journée sur les pistes de ski, il n'y a rien de mieux qu'une délicieuse soupe chaude à l'orge.

Gerstesuppe / Barley soup
Gerstesuppe / Barley soup

The barley soup or Gerstesuppe, as it is called in South Tyrol is a dish that never fails in the menu in the fall and winter.

Comugnero Silvana - Fotolia.com

Tous ceux qui passent des vacances dans le Tyrol du Sud devraient goûter au moins une fois à cette soupe traditionnelle ! La soupe à l'orge, ou "Gerstsuppe", est à l'origine un repas paysan au goût savoureux. Les ingrédients de cette spécialité typique du Tyrol du Sud sont simples, car les paysans de montagne vivaient autrefois souvent dans des conditions modestes, mais il en résulte néanmoins un plat extrêmement délicieux.

La soupe à l'orge du Tyrol du Sud est servie aussi bien dans des chalets d'alpage rustiques et des auberges de campagne accueillantes que dans des hôtels élégants. Dans les restaurants typiques du Törggele, la soupe à l'orge est un incontournable du menu. Dans certaines régions touristiques, comme le Val Pusteria, la soupe est accompagnée d'un Tirtl (ravioli cuit au four, fourré d'un mélange de topfène, d'épinards ou de choucroute).

Grâce à des ingrédients tels que les légumes, les céréales et la viande, la soupe à l'orge est un repas très riche et rassasiant. C'est notamment pour cette raison et pour son effet réchauffant que la soupe est aujourd'hui encore très appréciée des paysans et des randonneurs.

Offres de vacances actuelles

from 168 €
SOLVIE Calm Inspiring Getaway

An inspiring panoramic getaway for lovers of peace.

To the hotel
from 100 €
Hotel Tirolerhof

Welcome to Tirolerhof. The perfect place for your active holidays – hiking, cycling and relaxing. Directly at Mt. Kronplatz in Gsies Valley.

To the hotel
from 163 €
Viktoria Alpine Spa Resort

Space - Time - Silence! Enjoy your break in the unique waldSPA on over 6000m² & the 25m Infinity OutdoorPool.

To the hotel
from 144 €
Hotel Sand

Holidays in Vinschgau - Garden with 25 m sports pool & natural bathing pond, bike paths, countless hiking possibilities and much more.

To the hotel

Recette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon, coupé en dés
  • 30 g de carottes, 30 g de céleri, 30 g de céleri branche et 30 g de pommes de terre, coupés en dés
  • 100 g de viande fumée, de préférence de porc
  • 100 g d'orge (orge perlé), mis à tremper dans l'eau 2 heures auparavant
  • 2 l de soupe de viande ou de bouillon de légumes
  • beurre pour faire revenir
  • 1 feuille de laurier

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les légumes et l'orge et faire revenir un peu. Mouiller ensuite avec la soupe et ajouter la feuille de laurier. Faire cuire pendant une heure.

Ajouter le fumé coupé en dés et les pommes de terre et faire cuire encore 20 minutes. Saler, poivrer et servir avec de la ciboulette.

Spécialités du Tyrol du Sud

Hébergements sélectionnés in South Tyrol

TOP HOTEL
Majestic – Unique Spa Resort - Reischach at Mt. Kronplatz

Exclusive wellness hotel in a dreamlike position, with excellent cuisine & rich activity offer in the Kronplatz Dolomites Region!

à partir de 145.00 € par nuit
TOP HOTEL
Hotel Saltauserhof - St. Martin in Passeier in Passeiertal
  • Charming hideaway near Meran
  • Modern luxury & traditional cosiness
  • Gourmet cuisine
  • Wellness & spa
  • Garden & tennis courts
à partir de 90.00 € par nuit
TOP HOTEL
Sustainability SVG
ABINEA Dolomiti Romantic SPA Hotel - Kastelruth at Seiser Alm-Schlern
  • Central location in the village near the Seiser Alm
  • 2000 m² of exclusive wellness
  • Private SPA for lovers
  • Hiking, biking & winter sports in the Dolomites
  • gourmet cuisine
à partir de 160.00 € par nuit
Hotel Sunnwies - Schenna in Meran and environs
  • Infinity pool with mountain view
  • Spacious wellness area
  • Exquisite gourmet cuisine
  • Bright, comfortable rooms & suites
  • Warm hospitality & excursions together
à partir de 109.00 € par nuit
Service