Les châtaignes du Tyrol du Sud

Les fruits de cette plante de hêtre, que l'on trouve dans de nombreuses régions du pays, sont les principaux ingrédients du Törggelen. De plus, dans leur sac en papier, ils réchauffent les mains froides pendant tout l'automne lors des promenades en ville et sont tout simplement délicieux, ici comme ailleurs - de préférence grillés, bien sûr.

Chaque année, les enfants du Tyrol du Sud attendent avec impatience que les marronniers des centres-villes et des forêts laissent tomber leurs fruits épineux. Avec les marrons d'Inde, ils fabriquent des petits moutons, des vaches et des bergers et jouent à la ferme. Ils préfèrent généralement de loin les cousins non comestibles des châtaignes aux "vrais Keschtn" - qui ne sont en effet là que pour être mangés. À l'âge adulte, c'est bien sûr un peu différent. On se réjouit déjà en septembre des châtaignes grillées noires, du bon vin nouveau et des heures conviviales du Törggelen.

Dans le Tyrol du Sud, les châtaignes ne sont d'ailleurs pas seulement grillées. Ce fruit brun, en soi peu calorique, sert également de garniture pour les beignets sucrés ou les cœurs de châtaignes au chocolat, de mousse, de soupe à la crème ou d'ingrédient pour les gâteaux. La châtaigne a toujours bon goût, c'est certain - venez vous en convaincre !