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Cueillette des champignons dans le Tyrol du Sud
En été, les forêts du Tyrol du Sud invitent non seulement à la randonnée, mais aussi à la cueillette de délicieux champignons forestiers. Il convient toutefois de respecter quelques règles.
Quand est-ce la saison des champignons dans le Tyrol du Sud ? Où peut-on ramasser les cèpes, girolles et autres et combien peut-on en emporter ? Quels champignons sont bons à manger et lesquels ne le sont pas ? Si le temps le permet, toutes sortes de champignons sortent des sols moussus de la forêt de juillet à octobre et transforment chaque promenade en forêt en une petite chasse au trésor ou aux champignons.
Mais attention : la cueillette des champignons dans le Tyrol du Sud est strictement réglementée, et c'est bien ainsi. Après tout, les savoureux trésors de la forêt doivent suffire à tous et le sol a en outre toujours besoin de temps pour se régénérer.
Règles pour les cueilleurs de champignons :
- En dehors de la commune de résidence, il faut payer une taxe fixe de 8 € par jour au profit de la commune dans laquelle on souhaite cueillir des champignons. En outre, il faut toujours se munir d'une carte d'identité. Dans la commune de résidence, la carte d'identité suffit.
- La cueillette n'est autorisée que dans la commune de résidence ou dans celle pour laquelle la taxe a été payée.
- La cueillette des champignons est interdite dans les zones de protection du paysage et partout où elle est interdite par des panneaux.
- En dehors de la commune de résidence, il est permis de cueillir au maximum 1 kg par jour et par personne (de plus de 14 ans), et au maximum 2 kg à l'intérieur de la commune.
- La cueillette des champignons n'est autorisée que les jours pairs et entre 07h00 et 19h00.
- Les champignons doivent être grossièrement nettoyés sur le lieu de la cueillette et transportés dans des récipients appropriés, ouverts et bien aérés. La couche d'humus et les champignons non ramassés ne doivent pas être endommagés.
- Le non-respect de ces règles est passible d'une amende administrative de 34 € à 161 € et toujours de la confiscation de tous les champignons cueillis.
Manger des champignons sans risque
Ne cueillez et ne mangez que des champignons dont vous êtes sûr! En cas de doute, il est préférable de renoncer à un champignon. Des experts, des guides naturalistes ou encore les services de contrôle mycologique des services d'hygiène et de santé publique vous aideront à identifier les champignons en toute sécurité.
- Bolzano : +39 0471 909 223
- Merano : +39 0473 251 811
- Bressanone : +39 0472 812 480
- Brunico : +39 0474 586 530
Images
Porcini mushrooms are a special delicacy. In late sumemr and autumn, they are used to refine many typical South Tyrolean dishes. The pulp is more dense than that of other mushrooms.
Marek Mierzejewski #31200527
Tagliatelle with mushrooms, canerli with mushrooms, polenta with mushrooms ....
kab-vision - Fotolia.com
In the markets you can find dried mushrooms all year round!
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In the late summer / early fall in South Tyrol gather mushrooms.
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