L'abricot original de Vinschg : un abricot très spécial

Comme en Autriche et en Bavière, les abricots sont également appelés Marillen dans le Tyrol du Sud. L'abricot original de Vinschg est la star des abricots du Tyrol du Sud: il séduit les palais fins avec son jus velouté et son juste mélange de douceur et d'acidité. Lorsqu'elle est mûre, sa chair tendre se sépare très facilement de son noyau dur. Cette variété d'abricot fait également bonne figure : son jaune-orange joyeux et sa forme ronde évoquent des étés ensoleillés et savoureux.

Où et quand peut-on acheter des abricots du Val Venosta ?

Outre l'abricot original de Vinosta, il existe également des abricots de montagne de la région de Val Venosta: ils se composent des variétés Goldrich, Orangered et Hargrand. L'abricot original de Vinschg est vendu dans un carton de couleur naturelle, tandis que les abricots de montagne de Vinschg sont vendus dans un carton noir. Les abricots du Val Venosta sont disponibles de mi-juillet à mi-août environ dans les magasins de détail suivants des coopératives du Val Venosta:

• OVEG Eyrs
• GEOS Silandro
• Tyrol du Sud Erdbeerwelt Martello
• MIVOR Laces
• JUVAL Castelbell
• Boutique de la ferme Vinschger Naturno

En outre, tu peux acheter les abricots des fermes de Vinschg dans les magasins spécialisés en fruits et légumes sélectionnés dans le Tyrol du Sud.

Notre recette préférée de gâteau aux abricots

Quenelles aux abricots et tarte aux abricots, strudel aux abricots et tarte aux abricots - il existe de nombreuses recettes délicieuses à base d'abricots, mais nous préférons un simple gâteau sur plaque à base de pâte battue. Avec les 3 conseils suivants, tu réussiras notre gâteau aux abricots préféré, même si tu n'as pas encore souvent préparé de gâteau :

1. Tous les ingrédients de la pâte à gâteau doivent être à température ambiante . Si tu as oublié de sortir le beurre du réfrigérateur à temps, tu peux aussi le couper en cubes et le réchauffer brièvement au four dans un bol résistant à la chaleur ou dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit mou . Le four doit de toute façon être préchauffé.
2. Pour que les blancs d'œufs puissent être battus en neige, ni le jaune d'œuf ni le beurre ne doivent se retrouver dans les blancs d'œufs. La moindre trace de graisse empêche les blancs d'œufs de devenir bien fermes . Il est donc important que tu travailles soigneusement en séparant le blanc d'œuf du jaune d'œuf et que le bol du batteur, les fouets, etc. soient propres et surtout exempts de graisse.
3. Le gâteau n'aura le goût qu'il doit avoir qu'avec des abricots mûrs et aromatiques - dans l'idéal, tu utiliseras des abricots originaux et juteux de Vinschg.

Préparation :

• Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec un peu de beurre et la saupoudrer de farine (il est également possible de recouvrir la plaque de papier sulfurisé). Préchauffer le four à 160 degrés (chaleur de voûte et de sole).
• Mélanger la farine et la levure chimique et les tamiser. Séparer les œufs.
• Battre les blancs d'œufs en neige avec le sel et la moitié du sucre (au batteur électrique ou avec un autre appareil).
• Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez peu à peu les jaunes d'œufs, le reste du sucre et le sucre vanillé et continuez à battre pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une masse jaune clair et homogène.
• Ajouter à cette masse, en alternance et par portions, le mélange farine/poudre à lever, le lait et les blancs en neige et mélanger délicatement au fouet après chaque portion.
• Étendre la masse sur la plaque de cuisson, la recouvrir des moitiés d'abricots et faire cuire au four pendant environ 45 minutes.
• Saupoudrer le gâteau encore chaud d'un peu de sucre glace, le laisser refroidir et le déguster de préférence le jour même ou le lendemain.

Nous te souhaitons beaucoup de plaisir à la cuisson et à la dégustation !