Auberges de campagne authentiques

Nous vous révélons où se rencontrent dans le Tyrol du Sud une hospitalité chaleureuse, une bonne cuisine et des salles rustiques et vous présentons une sélection des meilleures auberges de campagne du Tyrol du Sud. Il convient de noter que toutes les auberges ne sont pas ouvertes toute l'année.

Débit de boissons Pfefferlechner

Le Pfefferlechner à Lana près de Merano a été mentionné pour la première fois dans un document en 1297. En 1981, la famille Laimer a intégré un authentique débit de boissons dans la ferme. Outre les délices traditionnels et les spécialités de la ferme, on y propose également le vin de la maison, de l'eau-de-vie distillée sur place et de la bière de la brasserie maison. Tandis que les adultes peuvent regarder par-dessus l'épaule du distillateur ou du brasseur, les enfants admirent les chevaux et les chèvres de la ferme. La ferme-auberge Pfefferlechner est également parfaite pour vivre le traditionnel Törggelen en automne. Plus d'informations au +39 0473 562 521.

Auberge de montagne Stallwies

La ferme Stallwieserhof est la plus haute ferme exploitée de la vallée de Martell et a une histoire de 600 ans. Depuis 300 ans - chez Stallwieser, ce sont les chiffres qui parlent - elle est la propriété de la famille Stricker, qui sait comment affiner la cuisine familiale tyrolienne avec la finesse italienne. Nous vous recommandons tout particulièrement les liqueurs digestives préparées par nos soins, comme l'Edelraute et le pin cembro. On se régale dans les salles rustiques aux murs de bois ou sur la terrasse ensoleillée avec vue sur la Lasa Spitze, également appelée Orgelspitze. Plus d'informations au +39 0473 744 552.

Auberge Jägerrast

Recouverte de bardeaux, soutenue par des poutres en bois noueuses et entourée du paysage grandiose du Pfossental, une vallée latérale du Val Senales: c'est ainsi que se présente l'auberge Jägerrast à ses visiteurs, à près de 1700 m d'altitude, au milieu du Gruppo di Tessa. Les saucisses, le lard et les Kaminwurzen sont fabriqués à la ferme même par la famille Kofler, et la fromagerie de l'exploitation ne produit pas seulement différentes sortes de fromages délicieux, mais aussi du fromage blanc et des yaourts. La fée de la cuisine de l'auberge Jägerrast est la fermière Erika. Elle sait comment gâter les gourmets. Plus d'informations au +39 0473 679 230.

Auberge Zuner

La ferme Zuner sur le Renon a été mentionnée pour la première fois dans un document du 12e siècle. Il s'agit d'une ferme très accueillante, particulièrement recommandée aux amateurs d'art. À l'entrée de la maison se trouvent plusieurs fresques peintes en 1730 par un artiste inconnu du Tyrol du Sud. Le Zunerhof est connu, entre autres, pour ses boulettes et ses schlutzer faits maison, ainsi que pour ses délicieux gâteaux. La ferme se trouve sur le chemin du Keschtn de la Valle Isarco et invite en octobre et novembre au traditionnel Törggelen. Plus d'informations au +39 0471 349 006.

Ansitz Fonteklaus

Le domaine de Fonteklaus, déjà mentionné au 14ème siècle, a été transformé en petit pavillon de chasse au début du 18ème siècle. Ce joyau de l'architecture aristocratique du Tyrol du Sud est situé au-dessus de Chiusa. Non seulement la vue sur 77 clochers depuis la terrasse panoramique de l'Ansitz Fonteklaus est impressionnante, mais la qualité de la cuisine saisonnière et régionale l'est tout autant. Les amateurs de grands crus se réjouiront de la cave à vin bien équipée, qui met l'accent sur les vins du Tyrol du Sud. Plus d'informations au +39 0471 655 654.

Lüch de Vanc

Tutres, Gnoch da zigher et Crafuns Mori : ce sont des spécialités ladines préparées dans les règles de l'art de la cuisine paysanne à la ferme Lüch de Vanc dans le hameau de Campill dans le Val Badia, sur réservation. Les jus de mélisse, de sureau et de menthe faits maison sont un délicieux rafraîchissement pour accompagner ces plats. La ferme, vieille de 300 ans, fait partie du groupe de fermes Seres et se trouve au pied de l'imposant sommet des Dolomites, le Peitlerkofel, dans la vallée originelle de Campilltal. Plus d'informations au +39 0474 590 108.