Gourmet paysan

En bref : dans les fermes du Tyrol du Sud, dans les "Buschen" et les "Hofschänken ", c'est un copieux festin qui vous attend. Afin de soulager les gourmets de l'embarras du choix des meilleurs débits de boissons, le Coq rouge publie chaque année un guide des saveurs, le "Bäuerlicher Feinschmecker".

Ce guide de la gastronomie paysanne du Tyrol du Sud propose une introduction au monde paysan du pays et décrit ensuite - par région - les meilleurs établissements de restauration paysanne.

Tous les restaurants fermiers ne figurent pas dans le guide, loin s'en faut. L'ambiance paysanne et un bon équipement sont tout aussi importants que les plats typiques dont les ingrédients doivent provenir principalement de la production propre.

Sur la base de critères sélectionnés, les débits de boissons sont examinés sous toutes les coutures par des professionnels, de sorte que l'on puisse se fier aux résultats.

Le "Bäuerlicher Feinschmecker" est disponible gratuitement dans les offices de tourisme, auprès de la fédération des agriculteurs du Tyrol du Sud ou via l'association Roter Hahn.