Gewürztraminer

L'origine des raisins de ce vin blanc aromatique n'est pas définitivement établie. Mais son nom vient clairement du Tyrol du Sud : du petit village viticole de Tramin.

Hôtels gastronomiques dans le Tyrol du Sud

Sur la route des vins du Sud du Tyrol du Sud, le Gewürztraminer, également appelé Roter Traminer en raison de ses raisins rougeâtres contre toute attente, aurait été largement répandu dès le 11e siècle.

Tombé quelque peu dans l'oubli, il fait aujourd'hui à nouveau partie des vins blancs les plus appréciés dans le Tyrol du Sud comme dans toute l'Italie. Ce n'est pas un hasard si les DOC-Gewürztraminer remportent régulièrement des prix internationaux.

Culture du Gewürztraminer

Ce cépage blanc est aujourd'hui cultivé dans de nombreux pays, de l'Australie aux États-Unis, ce qui a rendu le village de Tramin, qui lui a donné son nom, célèbre dans le monde entier. La culture du Gewürztraminer n'est toutefois pas considérée comme facile. Les ceps sont en effet assez exigeants et préfèrent notamment des sols chauds et argileux, mais pas trop secs, une situation agréable sur une pente et un climat méditerranéen doux.

Dans le Tyrol du Sud, le Gewürztraminer occupe actuellement une superficie d'environ 574 ha. Ses vignes ne se trouvent pas seulement à Tramin, mais aussi dans d'autres parties de l'Unterland, dans la Valle Isarco, dans le Val Venosta et autour de Merano.

Doré & épicé

Les connaisseurs apprécient le Gewürztraminer comme un vin blanc peu acide, plutôt sec, mais aromatique et, comme son nom l'indique, très épicé. Son parfum rappelle parfois les pétales de rose, les clous de girofle, la pâte d'amande, les oranges, la cannelle ou les litchis et sa couleur va du jaune clair au jaune paille.

Certains affirment que ce vin intense s'accorde le mieux avec les plats d'inspiration asiatique. En réalité, il convient tout aussi bien comme vin frais d'apéritif ou de dessert et s'accorde avec les entrées épicées, le poisson, les crustacés et les coquillages. C'est justement parce qu'il est très agréable à boire - à une température idéale de 10° C à 12° C - qu'il faut tenir compte du fait qu'il a une teneur en alcool relativement élevée, allant jusqu'à 14 %.

D'ailleurs : à Tramin, il y a toujours des fêtes et des manifestations qui tournent autour du vin blanc local !