Vins rouges du Tyrol du Sud

Depuis plus de 100 ans, le Tyrol du Sud vinifie les vins rouges autochtones Vernatsch et Lagrein, tous deux très connus des amateurs de vin. Les autres vins rouges du Tyrol du Sud, produits sur la majeure partie de la surface viticole du pays, sont probablement à peine moins connus. Le Pinot noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc s'y sentent aussi bien chez eux que le Rosenmuskateller et le Malvasier.

Quel vin rouge pour le dîner ?

Quel vin rouge du Tyrol du Sud choisir pour un dîner parfait ? Nous vous expliquons brièvement quel vin s'accorde avec quel plat.

• Le Vernatsch est un vin idéal pour les plats intermédiaires et les entrées et se marie parfaitement avec le lard tyrolien, le fromage et la charcuterie, ainsi qu'avec les plats de viande blanche.
• Le Lagrein est idéal pour les entrées consistantes, les poissons fumés et très digeste avec les viandes blanches.
• LeBlauburgunder accompagne très bien les rôtis, le gibier et les fromages piquants.
• Le merlot accompagne de préférence les plats de gibier les plus divers et les fromages piquants.
• Le cabernet accompagne parfaitement les viandes rouges, les fromages épicés et le gibier.
• LeRosenmuskateller est recommandé pour les desserts à base de cannelle et de pavot ou pour les beignets.
• LeMalvasier accompagne particulièrement bien les rôtis de lièvre, les plats de poisson et le poulet.